Chế độ ăn thô là gì? Có nên ăn thô hay không?

Chế độ ăn thô là gì. Ăn thô còn được gọi là chế độ ăn sống, là một loại chế độ ăn uống. Trong đó, người ta sẽ ăn các loại thực phẩm chưa được nấu chín hoặc chế biến nhiệt độ cao. Chế độ ăn thô thường bao gồm các loại rau củ, trái cây, hạt và hạt giống. Thậm chí, có thể cả một số loại thực phẩm động vật như cá sống, thịt sống…

Mục đích của việc ăn thô là gì?

Mục tiêu của chế độ ăn thô thường là duy trì các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Qua đó là giảm thiểu mất mát chất dinh dưỡng do quá trình nấu nhiệt.  Đồng thời tạo ra một phong cách ăn uống tự nhiên hơn. Tuy nhiên, chế độ ăn thô cũng đồng điệu với một số rủi ro. Ăn thô tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm sống. Hay thậm chí gây khó khăn trong việc cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Công dụng của chế độ ăn thô với sức khỏe?

Chế độ ăn thô có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn thô cần được thực hiện đúng cách và cân nhắc kỹ lưỡng.

1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng:

Thực phẩm sống thường giữ được nhiều hơn các chất dinh dưỡng. Như enzyme, vitamin và khoáng chất so với thực phẩm đã được nấu chín. Điều này có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.

2. Giảm quá trình chế biến nhiệt:

Không nấu chín thực phẩm giúp giảm thiểu mất mát chất dinh dưỡng do quá trình chế biến nhiệt. Các enzyme và chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt độ có thể được bảo tồn hơn.

3. Tăng cường hệ miễn dịch:

Một số người tin rằng chế độ ăn thô có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vì thực phẩm sống thường cung cấp nhiều chất chống oxi hóa và chất chống vi khuẩn.

4. Cải thiện sức khỏe da:

Một số người báo cáo rằng chế độ ăn thô có thể cải thiện tình trạng da. Chẳng hạn như giảm mụn và tăng sự rạng ngời của làn da.

5. Giảm cân:

Chế độ ăn thô thường giàu chất xơ và nước. Giúp cung cấp cảm giác no mà không cung cấp quá nhiều calo.

Một số rủi ro và hạn chế khi ăn thô

1. Rủi ro nhiễm khuẩn:

Thực phẩm sống có thể chứa vi khuẩn và vi rút gây bệnh. Việc ăn thô cần đảm bảo vệ sinh thực phẩm rất cẩn thận để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

2. Thiếu chất dinh dưỡng:

Việc loại bỏ chế biến nhiệt một số thực phẩm sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.

3. Thức ăn thô khó tiêu hóa:

Một số người có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa thực phẩm sống do cơ địa của họ.

4. Nguy cơ thiếu năng lượng:

Thực phẩm sống thường ít calo hơn. Điều này có thể dẫn đến thiếu năng lượng đối với một số người.

5. Rối loạn chất xơ khi ăn thô là gì:

Việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ từ thực phẩm sống có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa.

6. Rủi ro cho nhóm người cụ thể:

Phụ nữ mang thai, trẻ em & người già phải cân nhắc khi thực hiện chế độ ăn thô. Do nhóm người này cần có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt.

Thực đơn chế độ ăn thô cho người mới bắt đầu

Dưới đây là một ví dụ về thực đơn chế độ ăn thô cho người mới bắt đầu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng riêng. Việc thực hiện chế độ ăn thô cần phải được tư vấn bởi chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Buổi sáng:

Một hỗn hợp trái cây tươi ngon, chẻ ra và ăn như một bữa sáng trái cây.
Một ít hạt hạnh nhân, hạt chia hoặc hạt điều.

Bữa trưa:

Một món salad rau xanh như: rau cải, cà chua, dưa chuột, hành tây hoặc rau khác. Bổ sung hạt hạnh nhân, quả bơ, hạt chia hoặc các loại hạt khác để tăng thêm dinh dưỡng.

Bữa chiều:

Một số loại trái cây tươi hoặc rau củ sấy khô như lựu, nho khô, cà rốt sấy.
Bạn cũng có thể thưởng thức một số hạt giống như hạt hạnh nhân, hạt lanh hoặc hạt chia.

Bữa tối:

Một món salad khác hoặc một bát súp nguyên liệu thô.
Bổ sung thêm các loại rau xanh, rau cải, hạt giống và dầu ô liu.

Lưu ý:

• Đảm bảo bạn cung cấp đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất.
• Theo dõi lượng protein bạn cung cấp. Có thể bổ sung từ hạt hạnh nhân, hạt lanh, hạt chia, hạt giống lúa mạch. Thậm chí là một số loại thực phẩm động vật như cá sống hoặc thịt sống nếu bạn muốn.
• Uống đủ nước trong suốt ngày để tránh tình trạng thiếu nước.
• Hãy luôn bổ sung các loại thực phẩm một cách cân đối. Phải đảm bảo bạn cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Chúng tôi giúp bạn hiểu rõ hơn “Ăn thô là gì?”. Nếu bạn mới bắt đầu thực hiện chế độ ăn thô. Hãy theo dõi cảm giác và sức khỏe của bạn. Nếu có bất kỳ vấn đề nào xảy ra hoặc bạn cảm thấy không thoải mái. Hãy thảo luận với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.